「肉団子のスープ と 野菜のオイスターソース炒め、ゴーヤマンライス」
ゴーヤは言わずと知れた夏野菜の一つで、収穫量は沖縄が日本一です。苦みが特徴ですが、食べやすいようにコーンと豚ひき肉と一緒に混ぜご飯にしています。肉団子のスープは、キャベツやにんじん、玉ねぎと一緒にコンソメスープ風に煮込んでいます。野菜のオイスターソース炒めは、エリンギ、パプリカ、枝豆、玉ねぎといった野菜に鶏むね肉と併せて、にんにくを加えて炒めています。ごはんが進む味付けでした。