「ひかど と 焼肉炒め」

｢ひかど｣とは長崎の郷土料理で｢ものを細かく刻む｣という意味のポルトガル語が名前の由来です。今回の給食では、ヤズ、豚肉、大根、にんじん、深ねぎ、さつまいもを細かく刻み、とろみをつけて煮込んでいます。長崎はもともと砂糖が手に入りやすかったため、甘味の味付けが特徴の料理が多い地域です。焼肉炒めは野菜類と牛肉を赤みそのきいた味付けて炒めていて、ご飯が進みました。