｢鰯団子のつみれ汁 と 納豆みそ、大根のゆかり酢｣

今日は、節分にちなんだメニューです。
納豆の手巻き→恵方巻、鰯団子のつみれ汁→柊鰯、大根のゆかり酢→紅大根、に見立てて縁起のよい料理に近づけた献立です。
特に、紅大根は江戸時代から長崎で食された料理で｢赤鬼の腕を食べる（退治する）｣意味があります。甘酸っぱい味に仕上がっていました。

今年の節分は、昨日の２月２日でした。これは、地球の公転周期と暦のずれによるもので、立春が今日となるため、その前日が節分となる、ということです。

＜長崎県産＞米･牛乳･わかめ･ひきわり納豆･豚ひき肉･にんじん

＜長与町内の業者による生産･納品＞大根（じげもん長与）