今週から学校給食週間が始まりました！当たり前にある学校給食について、改めて考えてもらう一週間にしてもらえたらと思います。今日は長崎市の郷土料理「ヒカド」です。ヒカドはポルトガル語で細かく刻むという意味の言葉が語源とされています。名前のとおり、肉や魚、野菜など様々な食材を細かく刻んで作るのが特徴です。本当はさつまいもをすってトロミをつけますが、給食では片栗粉でトロミをつけました。詳しい作り方は農林水産省HP「うちの家庭料理」に動画付きで紹介されていますので、ぜひ一度覗いてみてください。
出典：農林水産省　うちの郷土料理より


＜献立＞
ごはん　牛乳　ヒカド　焼き肉炒め