｢五目豆 と 野菜のみそ炒め｣

五目豆の中には、大豆はもちろん、長崎の名産品の一つである｢揚げかまぼこ｣が入っています。給食では、郷土料理の際に必ずと言っていいほど｢かまぼこ｣がよく登場しています。長崎では｢かんぼこ｣と呼ばれることが多いです。水産県ならではのおいしい地魚を使った｢かんぼこ｣は、ちくわ･はんぺん･板付け･伊達巻なども有名です。今回の五目豆では、インゲンやにんじんが細かく切られており、子供たちにも食べやすいように工夫されています。

野菜のみそ炒めは、赤みそ･砂糖などの甘味に加え、しょうが･ごま油の風味もきいています。玉ねぎ･にんじん･小松菜などのたっぷりの野菜と豚肉を炒めており、ご飯によく合います。

＜長崎県産＞米･牛乳･豚肉･鶏肉･大豆･にんじん

＜長与町内の業者による生産･納品＞揚げかまぼこ（なかがわ）、こんにゃく（西川商店）